Szkolenie BHP w gastronomii online dla restauracji, kawiarni i szkolenie BHP kucharza

Q: Jakie szkolenie BHP musi mieć kucharz?

Kucharz przechodzi szkolenie wstępne przed pierwszą zmianą, a potem szkolenie okresowe nie rzadziej niż co 3 lata, pierwsze w ciągu 12 miesięcy od zatrudnienia, w formie instruktażu na miejscu. Szef kuchni kierujący zespołem robi okresowe dla osób kierujących co 5 lat, online.

Każdy kucharz, kelner, barista i pomoc kuchenna musi przejść szkolenie wstępne BHP, zanim stanie przy stanowisku, a potem szkolenie okresowe nie rzadziej niż co 3 lata. Przeszkoleni daje lokalowi instruktaż ogólny online dla każdej nowej osoby, szkolenia okresowe online dla managera i biura oraz jeden rejestr, który pilnuje terminów BHP, orzeczeń do celów sanitarno-epidemiologicznych i szkoleń HACCP.

Abonament od 199 PLN netto miesięcznie + 23% VAT dla lokalu do 15 osób, bez opłat za każdego nowego pracownika.

Sprawdź terminy zespołu

Sprawdź terminy swojej zmiany

Wpisz kucharzy, kelnerów i managera z datą ostatniego szkolenia. Kalkulator pokaże, kto ma ważne szkolenie, komu wygasa w ciągu 60 dni i kto jest już po terminie.

Imię	Stanowisko	Grupa stanowisk	Data zatrudnienia	Ostatnie szkolenie okresowe BHP	Szkolenie ppoż.	Szkolenie RODO	Usuń

Puste pole oznacza, że szkolenia nie było.

imie;nazwisko;stanowisko;data_zatrudnienia

Pokaż terminy na dzień

Cykl szkoleń ppoż. i RODO w Twojej firmie

Wybierz datę planowanej kontroli albo zostaw dzisiejszą.

Przepisy nie podają sztywnego okresu dla ppoż. i RODO. Ustawiasz cykl firmy, domyślnie co 2 lata.

Wynik na wybrany dzień

Ważne
Wygasa w ciągu 60 dni
Przeterminowane
Brak szkolenia

Pracownik	Stanowisko	Następne szkolenie okresowe	Szkolenie ppoż.	Szkolenie RODO	Status	Oś czasu dziś
		brak	brak	brak

Podgląd raportu na kontrolę

Przeszkoleni

Raport stanu szkoleń BHP, ppoż. i RODO na dzień kontroli

Pracownik	Stanowisko	Ważne do	Status

1 / 1

Harmonogram przypomnień

Przypomnienie wyślemy mailem 60, 30 i 7 dni przed terminem, do pracownika i do administratora.

brak

Chcesz, żeby te terminy pilnowały się same? Załóż konto, a rejestr i przypomnienia działają dla całej firmy.

Szkolenie BHP w gastronomii w czterech pytaniach

Kiedy

Szkolenie wstępne przed pierwszą zmianą, także w okresie próbnym i przy pracy sezonowej. Pierwsze szkolenie okresowe w ciągu 12 miesięcy od zatrudnienia.

Kto

Kucharze, pomoce kuchenne, zmywak, kelnerzy, barmani, bariści, kasjerzy, dostawcy własni lokalu oraz manager, szef kuchni i właściciel, który kieruje zespołem.

Jak często

Stanowiska w kuchni i na sali: nie rzadziej niż co 3 lata, w formie instruktażu. Manager, szef kuchni i właściciel: nie rzadziej niż co 5 lat (właściciel będący pracodawcą w jednostce szkoleniowej). Biuro i księgowość lokalu: nie rzadziej niż co 6 lat.

Jaki dokument

Karta szkolenia wstępnego w aktach osobowych, zaświadczenia o szkoleniach okresowych i potwierdzenie zapoznania z oceną ryzyka zawodowego na stanowisku.

Szkolenie BHP dla gastronomii online w uczciwym podziale

Rozporządzenie Ministra Gospodarki i Pracy z 27 lipca 2004 r. w sprawie szkolenia w dziedzinie bezpieczeństwa i higieny pracy dzieli szkolenie na części, które można zrobić samodzielnie przy komputerze, i takie, które wymagają osoby przy stanowisku. W lokalu ten podział wygląda tak:

Online, z testem: instruktaż ogólny w ramach szkolenia wstępnego BHP, który prowadzi osoba wyznaczona przez lokal i który potwierdzasz w karcie szkolenia wstępnego, szkolenie przeciwpożarowe i szkolenie RODO dla osób, które przyjmują rezerwacje i płatności.
Online dla kadry: szkolenie BHP dla osób kierujących pracownikami dla managera i szefa kuchni, z zaświadczeniem, które wydaje lokal jako organizator szkolenia. Właściciel będący pracodawcą odbywa szkolenie BHP dla pracodawców w zewnętrznej jednostce szkoleniowej, a datę z zaświadczenia wpisujesz do rejestru.
Na miejscu, z datą w rejestrze: instruktaż stanowiskowy przy piecu konwekcyjnym, frytownicy, krajalnicy i zmywarce kapturowej oraz szkolenie okresowe kucharzy i kelnerów, które na stanowiskach robotniczych ma formę instruktażu.

Nie sprzedajemy instruktażu stanowiskowego jako kursu wideo, bo przepis tego nie dopuszcza. Prowadzi go szef kuchni albo manager, a rejestr zapisuje, kto, kiedy i przy jakim urządzeniu.

Cykl szkoleń dla każdego stanowiska w restauracji

Stanowisko	Grupa według rozporządzenia	Szkolenie okresowe	Forma
Kucharz, pomoc kuchenna, zmywak	robotnicze	co 3 lata	instruktaż na miejscu
Kelner, barman, barista	robotnicze	co 3 lata	instruktaż na miejscu
Szef kuchni, manager sali	osoby kierujące pracownikami	co 5 lat	online
Właściciel prowadzący lokal (pracodawca)	pracodawcy	co 5 lat	w jednostce szkoleniowej, termin w rejestrze
Biuro, księgowość, marketing	administracyjno-biurowe	co 6 lat	online

Przepis podaje najdłuższe odstępy, pracodawca może ustalić krótsze. Na stanowiskach, gdzie ocena ryzyka wskazuje szczególnie duże zagrożenia, szkolenie okresowe odbywa się co rok. Rejestr liczy termin dla grupy, którą przypiszesz, i dla osoby łączącej dwa stanowiska bierze krótszy cykl.

Nowa osoba w piątek, pierwsza zmiana w sobotę

Gastronomia zatrudnia więcej nowych osób w roku niż prawie każda inna branża, a każda z nich potrzebuje szkolenia wstępnego przed pierwszą zmianą. Tu płacenie za pojedynczy kurs przy każdym zatrudnieniu szybko się sumuje, a papierowa karta szkolenia wstępnego ginie razem z segregatorem z zaplecza.

Instruktaż ogólny online nowa osoba przechodzi z telefonu przed pierwszą zmianą, bez wyjazdu na salę szkoleniową. Prowadzi go osoba wyznaczona przez lokal (§ 10 ust. 2 rozporządzenia), która odpowiada na pytania nowej osoby.
Karta szkolenia wstępnego powstaje od razu, a instruktaż stanowiskowy dopisujesz po zmianie próbnej.
Studenci na umowie zlecenia i pracownicy sezonowi trafiają do tego samego rejestru. Art. 304 Kodeksu pracy każe zapewnić bezpieczne warunki także osobom zatrudnionym na innej podstawie niż umowa o pracę, więc lokale przeszkalają ich tak samo jak etatowców.
Liczba nowych osób w miesiącu nie zmienia ceny. Płacisz za wielkość zespołu, a nie za każde szkolenie.

Wszystkie terminy kuchni i sali w jednym wierszu

Od planu Firma rejestr przyjmuje szkolenia stacjonarne i dokumenty z datą ważności. W restauracji to zwykle:

szkolenie okresowe BHP kucharzy i kelnerów co 3 lata,
orzeczenie lekarskie do celów sanitarno-epidemiologicznych, wymagane przed pracą przy żywności,
szkolenie z higieny żywności i zasad HACCP, którego wymaga rozporządzenie (WE) nr 852/2004 dla osób mających kontakt z żywnością,
badania okresowe medycyny pracy,
wyznaczenie osób do pierwszej pomocy i ewakuacji z art. 209¹ Kodeksu pracy.

Przypomnienie o każdym terminie przychodzi 60, 30 i 7 dni przed terminem mailem do pracownika, który ma adres w rejestrze, i zbiorczo do administratora lokalu, a od planu Firma także do kierownika zmiany o jego zespole. Przed kontrolą PIP albo sanepidu raport dla lokalu pobierasz w PDF, a w planie Firma także w XLSX.

Szkolenia BHP w lokalu w czterech krokach

1
Dodaj zespół
Wklejasz listę osób z grafiku albo importujesz plik CSV lub XLSX. Każdej osobie przypisujesz stanowisko: kuchnia, sala, bar, biuro albo kadra.
2
Nowe osoby dostają link
Kto zaczyna pracę, dostaje link do instruktażu ogólnego online i przechodzi go z telefonu, a pytania zadaje osobie prowadzącej instruktaż w lokalu. Wynik testu i potwierdzenie odbycia instruktażu zapisują się w rejestrze automatycznie.
3
Instruktaż stanowiskowy wpisuje szef kuchni
Po zmianie próbnej szef kuchni albo manager odhacza instruktaż stanowiskowy i urządzenia, przy których osoba została przeszkolona.
4
Rejestr pilnuje reszty
Terminy okresowych szkoleń, orzeczeń i HACCP liczą się same. Ty dostajesz przypomnienie, zanim cokolwiek wygaśnie.

Kto korzysta z rejestru w gastronomii

Restauracje i bistra z własną kuchnią, od 5 do 60 osób na zmianach.
Kawiarnie, piekarnie z kawiarnią i lodziarnie, które co sezon zatrudniają nowych baristów i sprzedawców.
Catering i kuchnie centralne, gdzie liczy się szkolenie przy urządzeniach i orzeczenia wszystkich osób przy żywności.
Restauracje hotelowe, w których kuchnia, sala, recepcja i housekeeping mają różne cykle. Jak to poukładać w całym obiekcie, opisujemy w tekście szkolenie BHP w hotelu.
Sieci lokali i franczyzy: w planie Organizacja każdy lokal ma własny raport, a zarząd widzi stan wszystkich naraz, jak opisujemy na stronie szkolenia BHP dla firm.

Pytania o szkolenie BHP w gastronomii

FAQ

Czy szkolenie BHP w gastronomii można zrobić online?

Częściowo. Instruktaż ogólny, szkolenie ppoż., RODO oraz szkolenia okresowe managera i szefa kuchni można przejść online. Właściciel będący pracodawcą odbywa szkolenie okresowe w jednostce szkoleniowej. Instruktaż stanowiskowy i szkolenie okresowe kucharzy i kelnerów mają formę instruktażu na miejscu. Przeszkoleni daje część online i pilnuje terminów części stacjonarnej w jednym rejestrze.

Jak często robi się szkolenie BHP w gastronomii?

Kucharze, kelnerzy i barmani przechodzą szkolenie okresowe nie rzadziej niż co 3 lata, a przy szczególnie dużych zagrożeniach co rok. Manager, szef kuchni i właściciel nie rzadziej niż co 5 lat, biuro co 6 lat. Pierwsze szkolenie okresowe po szkoleniu wstępnym wypada w ciągu 12 miesięcy od zatrudnienia.

Jakie szkolenie BHP musi mieć kucharz?

Kucharz przechodzi szkolenie wstępne, czyli instruktaż ogólny i instruktaż stanowiskowy przy piecu, frytownicy i krajalnicy, przed pierwszą zmianą. Potem przechodzi szkolenie okresowe nie rzadziej niż co 3 lata, pierwsze w ciągu 12 miesięcy od zatrudnienia, w formie instruktażu na miejscu. Szef kuchni, który kieruje zespołem, robi okresowe dla osób kierujących co 5 lat, online.

Czy kelner musi mieć szkolenie BHP?

Tak. Kelner, tak jak każdy pracownik, musi przejść szkolenie wstępne BHP przed dopuszczeniem do pracy, a potem szkolenia okresowe. Obowiązek wynika z art. 237³ Kodeksu pracy. Szkolenie odbywa się w czasie pracy i na koszt pracodawcy, a nie kelnera.

Czy pracownik na umowę zlecenie w gastronomii musi mieć szkolenie BHP?

Art. 304 Kodeksu pracy każe pracodawcy zapewnić bezpieczne warunki także zleceniobiorcom, a zakres ich szkolenia ustala sam pracodawca. W praktyce lokale przeprowadzają z nimi instruktaż ogólny i stanowiskowy, bo przy kuchni zagrożenia są te same. W rejestrze zleceniobiorca ma własny wiersz i własne terminy.

Czy szkolenie HACCP zastępuje szkolenie BHP?

Nie. HACCP dotyczy bezpieczeństwa żywności i wynika z rozporządzenia (WE) nr 852/2004, a szkolenie BHP dotyczy bezpieczeństwa pracownika i wynika z Kodeksu pracy. Lokal potrzebuje obu, dlatego w rejestrze trzymasz je w osobnych kolumnach z osobnymi datami.

Ile kosztuje szkolenie BHP dla pracowników gastronomii?

W Przeszkoleni płacisz abonament za wielkość zespołu: 199 PLN netto miesięcznie + 23% VAT do 15 osób albo 399 PLN netto + 23% VAT do 60 osób, z instruktażem ogólnym dla każdej nowej osoby w cenie. Porównanie z zakupem pojedynczych kursów opisujemy w tekście ile kosztuje szkolenie BHP pracownika.

Pozostałe szkolenia w abonamencie

Kuchnia i sala przeszkolone przed pierwszą zmianą

Plan Start dla lokalu do 15 osób kosztuje 199 PLN netto miesięcznie + 23% VAT, plan Firma z rejestrem orzeczeń, HACCP i przypomnieniami dla kierowników zmian 399 PLN netto + 23% VAT dla zespołu do 60 osób.

Zobacz cennik